映級グルメ：外内島キュウリ

映画「よみがえりのレシピ」より

映画にでてくる食材・料理

写真：東海林晴哉、(C)Haruya Toukairin 2013

皮が薄くてみずみずしく、パリッとした歯ごたえです。
味はやや苦く、そこがおいしい。（苦味成分のククルビタシンが豊富に含まれています。）
読み方は、外内島キュウリ（とのじまきゅうり）。
上野武さんが栽培をやめようとしていたところ、地元の漬物店などの説得によって、栽培を継続することになり、絶滅の危機を免れました。

レシピ

外内島きゅうりともずくの酢の物

収穫期

6月〜7月

ゆかり地図

鶴岡市外内島
山形県鶴岡市外内島

 
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