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映級グルメ：鰹節でつくった「カチュー湯」

映画「歌えマチグヮー」より

映画にでてくる食材でつくった料理「カチュー湯（鰹湯）」

写真：(C)めぇみち

映画にでてくる食材「鰹節」を使った料理「カチュー湯」（「かちゅー湯」「鰹湯」）
沖縄では風邪をひいた時に、薬代わりとしてもよく飲まれています。
写真は、2012年まで那覇市の栄町商店街近くにあった「めぇみち」というお店のものです。
（現在、「めぇみち」は宜野湾市にあります。）

映画にでてくる食材「鰹節（かつお節）」

写真：(C)ユーラシアビジョン

映画にでてくる食材のお店「備瀬食品店」

写真：(C)ユーラシアビジョン

お店紹介：
「親の代から約60年にわたり、栄町市場で商売をしています。昔の市場を知る数少ない店舗の一つ。
近年大型スーパーにおされて、大変厳しい状況の中、昔ながらの対面販売で、知恵を出し、工夫を重ねながら商いをしています。
お店のおすすめは、もずくや乾物などの量り売り、そして、かつお節。かつお節は、目の前で削っています。
足の不自由なお年寄りの方には家まで他の商品と一緒に配達しています。
また最近、「オバーラッパーズ」や他のメンバーと一緒に、栄町市場シンガーズとして「メイドイン栄町市場Ⅱ」のCDにも参加して唄っています。
お土産品として手作りストラップなど共にCD 、グッズ販売もしています。」

レシピ「カチュー湯」

「カチュー湯」は、かつお節とお好みの調味料で作るスープです。
誰でも簡単にできるシンプルなスープだからこそ、色々なアレンジで楽しめます。

◎材料：
かつお節（適量）
味噌（適量）
きざみネギ（適量）
熱湯（適量）

◎つくり方
１）お椀に、かつお節、味噌、きざみネギを入れる。
２）熱湯を注ぎ入れて、味噌をよく溶かして、できあがり。

ゆかり地図

栄町商店街（那覇市）

沖縄県那覇市安里381 座波ビル 2F