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映級グルメ：マーミナー

映画「歌えマチグヮー」より

写真：(C)ユーラシアビジョン

マーミナーは沖縄の方言で、「もやし」のことです。

写真：(C)ユーラシアビジョン

◎材料（２人分）：
マーミナー（もやし）３００g
ニラ（４〜５本）
人参（１／３本）
豚肉（豚バラ肉）（１００g）
島豆腐（なければ木綿豆腐）（１丁）
卵（１コ）
ゴマ油（お好みでサラダ油も可）（大さじ1）
醤油（適量）
塩（適量）
コショウ（適量）
チャンプルの素（味の素でも可）（適量）

◎作り方

１）豚肉を短冊に切る。

２）人参を短冊に切る。

３）ニラを５cm位に切る。

４）マーミナー（もやし）は、ひげ根をとる。さらっと洗う。

５）フライパンにゴマ油（お好みでサラダ油も可）を引き、１）の豚肉、２）の人参の順に入れ、炒める。

６）島豆腐を手でちぎって入れ、強火で炒める。

７）３）のニラ、４）のマーミナーを入れ、強火で炒めながら、醤油、塩、コショウ、チャンプルの素（味の素でも可）で味を調え、最後に溶き卵を回し入れ、さっとかき混ぜて、すぐに火をとめ、できあがり。

栄町商店街（那覇市）

沖縄県那覇市安里381 座波ビル 2F